さつま芋と大豆のかりんとう

　＜材料＞ 　　　　　＜4人分＞

　さつまいも　　　　　160g

　ゆで大豆　　　　　　  24g

　片栗粉　　　　　　　 適量

　揚げ油　　　　　　　 適量

　黒砂糖　　　　　　　  16g

　砂糖　　　　　　　　　 4g

　　　　　　　　（小さじ1強）

　塩　　　　　　　　　  少々

　水　　　　　　　　　  16g

　　　　　　　　（大さじ1強）

作り方

1. さつま芋は切って水にさらしてあくを取り水気を切っておく。
2. ゆで大豆は片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3. さつま芋は165℃～170℃の低めの温度でかりっと揚げる。
4. 鍋に、黒砂糖、砂糖、塩、水を煮立てて蜜を作り(2)、(3)の大豆とさつま芋いれてからめる。

切り方

　さつま芋・・・7mm拍子木切り