卵スープ

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卵スープ
卵スープの画像その1
卵スープの画像その2
＜材料＞　　　　　＜4人分＞
鶏卵　　　　　　　100g（2個）
ほうれんそう　　　80g
ホールコーン　　　60g
葱　　　　　　　　20g
生姜　　　　　　　4.8g
油　　　　　　　　8g（小さじ2）
スープストック　　4.2g
しょうゆ　　　　　16g（大さじ1弱）
こしょう　　　　　0.2g（少々）
でんぷん　　　　　4g（小さじ1強）
塩　　　　　　　　0.4g（少々）
　 　
　 　
　

作り方

  1. フライパンに油を入れて熱し、生姜と葱3分の1をきつね色になるまで炒め、ざるでこして、香り油を作る。
  2. ほうれんそうは、ゆでて水にとり、3cm長さに切り、水気をきる。
  3. なべに水を入れ、沸騰したら、ホールコーン、香り油、スープストック、こしょうを加える。　　　
  4. しょうゆ、塩で調味し、水溶きでんぷんを入れて、ほうれんそうを加える。
  5. よく煮えたところに、ときほぐした卵を流しいれて残りの葱を散らす。

切り方

ほうれんそう――小口切り3mm　　　　葱――小口切り2mm
生姜――すりおろし

学校給食センター

TEL:0562-92-5730
Email:kyushoku@city.toyoake.lg.jp

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